中國(guó)冷鏈物流現(xiàn)狀分析
我國(guó)的冷鏈行業(yè)尚處于起步階段，發(fā)展水平較低。我國(guó)每年消費(fèi)的易腐食品將近10億噸，需要冷鏈運(yùn)輸?shù)某^(guò)50%，但只有10%左右的才能實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸。我國(guó)每年果品腐爛達(dá)1200萬(wàn)噸，蔬菜1.3億噸，從數(shù)據(jù)推測(cè)，我國(guó)每年因?yàn)槿鄙倮滏溛锪鞫速M(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品占到一億畝耕地，占我國(guó)總耕地的5%左右，可供1.5億人一年的口糧或20億人一年的水果。
在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，易腐保鮮食品的冷凍冷藏運(yùn)輸只占運(yùn)輸總量的20%，其余80%-90%左右的禽肉、水產(chǎn)品、果蔬大多是用普通卡車(chē)運(yùn)輸，致使每年有100萬(wàn)噸的水果腐爛變質(zhì)或貶值處理，捕撈的魚(yú)類(lèi)每年約有40萬(wàn)噸左右爛掉。由于冷藏運(yùn)輸效率低，易腐保鮮食品損耗高，整個(gè)物流費(fèi)用占到易腐保鮮食品成本的70%。而按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，食品物流成本最高不能超過(guò)食品總成本的50%。
倉(cāng)儲(chǔ)方面，我國(guó)每年約有20%-25%的果品和30%的蔬菜在中轉(zhuǎn)運(yùn)輸和存放中腐爛損壞，總量每年達(dá)上億噸，價(jià)值約為750億元。我國(guó)目前的冷庫(kù)總?cè)萘繛?00多萬(wàn)立方米，很多冷庫(kù)只限于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)的冷凍貯藏，而當(dāng)生產(chǎn)淡季和原料資源不足時(shí)，冷庫(kù)往往處于閑置耗能狀態(tài)。據(jù)估計(jì)，目前中國(guó)已有冷藏容量?jī)H占貨物總需求的20%~30%，冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。
圖1：我國(guó)冷鏈流通率
圖2：我國(guó)冷藏運(yùn)輸率
圖3：我國(guó)流通腐損率